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Pasta alla gricia
La gricia è l’antenata della amatriciana. Veniva preparata quando i pomodori non erano ancora diffusi nell’alimentazione. Il nome…
Tag: guanciale
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Carbonara a modo mio
Non è La carbonara. Sia detto subito per sgombrare il campo dalle polemiche. È il frutto di una…
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Zuppa contadina
La mia cucina non è sicuramente dietetica. Questo piatto però non è comunque indicato per la cucina di…
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Minestra di patate e verza
La minestra di patate e verza è un piatto dell tradizione contadina. Quando ero bambino mi piaceva ascoltare…