- 1000 gr orata
- 2 cucchiai olio di oliva
- Sale, pepe
Eviscerare e squamare l’orata.
Distenderla sopra un foglio di carta stagnola ancora attaccato al rotolo. Mettendola supina, versare nella pancia sale, pepe ed olio. Adagiarla di nuovo, salare e versare il rimanente olio.
Coprire con la stagnola stando attenti a non far fuoriuscire l’olio. Ripiegare due volte i tre bordi.
Adagiare in senso opposto sulla stagnola e ripetere l’operazione.
Cuocere in forno caldo a 150° se ventilato, 180° se statico per 40 minuti.
