È una versione piuttosto complicata: proviamo a semplificare. Se siete veloci ad aprire le cozze crude usate solo quelle. Altrimenti per semplificare, ma vi perdete qualcosa, potete usare solo cozze sbollentate. Nel secondo caso mettetene, come per la ricetta originale, una parte prima ed una dopo. Nel primo caso invece dovete metterle tutte prima.
Le foglie delle rape sono un delizioso optional, ma non impazzite. Se non le avete disponibili usate pure il prezzemolo. Potete anche usare foglie di altre verdure. Per esempio quelle dei ravanelli sono deliziose. Chiaramente il risultato sarà diverso.