La pizza andrebbe cotta in un forno a legna. Però se ne possono preparare di gustose anche in casa. Importanti sono la qualità degli ingredienti e la lunga lievitazione.
Mia nonna, quando ero bambino, la preparava spesso ed io ne ero golosissimo. Quella che avanza è quasi più buona il giorno dopo, al contrario di quella da pizzeria.