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Tag: Ragù

Risotto alla romana
Pubblicato inRicette di cucina

Risotto alla romana

Massimo Torsani Scritto il 26 Marzo 202126 Marzo 2021
A volte dimentico quanto sia buono perché lo vedo sempre come il risotto con cui si fanno i…
Ragù romano
Pubblicato inRicette di cucina

Ragù romano

Massimo Torsani Scritto il 23 Marzo 202124 Marzo 2021
A Roma si chiama Sugo di carne, sugo per antonomasia, e questa è la preparazione classica. Esistono nella…
Frittata di pasta
Pubblicato inRicette di cucina

Frittata di pasta

Massimo Torsani Scritto il 15 Marzo 202115 Marzo 2021
Quando ero ragazzo, con la chiusura mentale, ma anche la curiosità degli adolescenti unita al provincialismo culinario di…
Ragù napoletano 1
Pubblicato inRicette di cucina

Ragù napoletano 1

Massimo Torsani Scritto il 3 Dicembre 20203 Dicembre 2020
La quintessenza della cucina napoletana. Uno dei piatti più raffinati della cucina italiana. Elaborato e lungo da preparare,…
Ragù di anatra
Pubblicato inRicette di cucina

Ragù di anatra

Massimo Torsani Scritto il 1 Ottobre 20208 Febbraio 2021
Il ragù di anatra è una salsa dal sapore deciso ed insieme delicato. Io la utilizzo anche perché…
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