La quintessenza della cucina napoletana. Uno dei piatti più raffinati della cucina italiana. Elaborato e lungo da preparare,…
Non è La carbonara. Sia detto subito per sgombrare il campo dalle polemiche. È il frutto di una…
Sulla ricetta Quando si prepara una salsa per la pasta senza pomodoro se si vuole evitare di usare…
Un accostamento insolito ma non privo di esempi nella tradizione. Una delle minestre tradizionali della cucina romana è…
La regina delle pastasciutte romane. Chi non è di questa città può credere impossibile mangiare il budello non…
Un piatto prestigioso. Potete realizzarli quando avete tempo e surgelarli in attesa dell’occasione giusta. Io l’ho acquistato surgelato.…
Questo, come tanti altri primi piatti, può essere preparato mentre si fa bollire l’acqua della pasta: non è…
Sono diverse le varianti regionali del nome di questi gustosissimi funghi: galletti, finferli, gallette, gallinacci. Comunque sia sono…
Mi ricordo uno sceneggiato in TV con un Gigi Proietti su con gli anni che descrive questa pasta…
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