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Cozze gratinate

Cozze gratinate

È uno di quei casi in cui varrebbe la pena di sgusciare le cozze da crude. In questo caso unite al ripieno l’acqua scolata dalle cozze e cuocere in forno caldo per 5 minuti prima di gratinare.

È un ottimo antipasto da unire possibilmente a vari altri sempre di pesce. L’ideale sarebbe, in un pasto importante, servirne alcuni caldi ed alcuni freddi. Tutti ovviamente di pesce. Eventualmente potete unire un vassoio di verdure sott’olio.

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Cappelle di funghi gratinate

Cappelle di funghi gratinate

Potete realizzare questa ricetta, in stagione, con funghi selvatici da voi raccolti, oppure acquistati. Vanno bene mazze di tamburo (come nella foto), prataioli o qualsiasi altro fungo commestibile con la cappella ben definita ma non viscida.

Quando non è stagione si possono cucinare le cappelle degli champignon coltivati abbastanza grandi. Il risultato è comunque gustoso.

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Fiori di zucca gratinati

Fiori di zucca gratinati

Di solito quando si pensa ai fiori di zucca vengono in mente quelli fritti, buonissimi ma più pesanti e laboriosi da preparare. Questo invece è un contorno semplice, veloce da realizzare e da cuocere e, una volta tanto, dietetico.

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