cucina romanesca Archivi -

Melanzane a funghetto

Sarebbe più corretto dire marignane a funghetto. Infatti a Roma si chiamano marignane e questo è un piatto…

Piatto velocissimo da preparare e da cuocere. Oggi le macellerie ve li propongono pronti da mettere in padella.…

La coda alla vaccinara è uno dei piatti più tipici, più intimamente romani. Piatto diffuso nelle trattorie a…

La materia prima Si utilizzano i carciofi romaneschi ma non necessariamente i cimaroli (il carciofo centrale della pianta,…

La regina delle pastasciutte romane. Chi non è di questa città può credere impossibile mangiare il budello non…

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