Carciofi Archivi -

Tonnarelli alla Pino

TONNARELLI ALLA PINO Ho creato questa ricetta in ricordo di un carissimo amico appena scomparso. Pino, avrei voluto…

La coratella coi carciofi è uno dei piatti più romani che esistano. A Roma è, o meglio era…

Questa è una creazione. Partita, come in molti altri casi da una richiesta di mia moglie e sviluppata…

Per questo semplice contorno si può utilizzare qualsiasi varietà di carciofi. Io parlo di cimaroli romani perché sono…

Zuppa invernale, può essere eseguita anche a partire da carciofi trifolati, che però devono essere cotti con molto…

La materia prima Si utilizzano i carciofi romaneschi ma non necessariamente i cimaroli (il carciofo centrale della pianta,…

Mi ricordo uno sceneggiato in TV con un Gigi Proietti su con gli anni che descrive questa pasta…

Innanzitutto non sono da confondere con i carciofi alla Giudia, che sono tutt’altra cosa. Seconda cosa si utilizzano…