Dosi:
- 200 gr scialatielli
- 350 gr asparagi selvatici o semi selvatici
- 1 aglietto fresco
- 40 gr burro
- 2 cucchiai acqua
- 100 gr brodo o brodo di dado
- 1 cucchiaino di farina
- 2 cucchiai parmigiano grattuggiato
- Pepe
Pulire gli asparagi piegando le estremità finché non si spezzano e gettare il gambo.
Lavare le punte degli asparagi e pulire l’aglio fresco.
Mettere in padella aglio tritato, burro e acqua e sciogliere sulla fiamma finché non inizia a soffriggere.
Aggiungere gli asparagi spezzettati e soffriggere per due o tre minuti.
Aggiungere il brodo.
Coprire, abbassare la fiamma e cuocere per dieci minuti. Scolare la pasta, saltarla in padella, spegnere la fiamma, aggiungere pepe e parmigiano e servire in tavola.