Faccio questa pasta da così tanto tempo, è una delle preferite dai miei figli, che a volte dimentico che me l’ha insegnata un mio caro amico di Palermo. È semplice, di veloce esecuzione e gustosissima.
Ovviamente il merito è suo e gli eventuali difetti sono da attribuire a me.
Avvertenza: scolare sempre l’olio del tonno, anche se di oliva, a meno che non sia preparato in casa. Le industrie conserviere non usano certo oli di alta qualità.
Fare a pezzetti la cipolla.
Scaldare l’olio in una padella.
Soffriggere la cipolla per tre minuti.
Intanto tritare il rosmarino.
Aggiungere il rosmarino e mezzo bicchiere di acqua. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti (se necessario aggiungendo altra acqua.
Intanto scolare l’olio del tonno.
Scoprire la padella, versare il tonno spezzettato, condire con sale (attenti che il tonno è salato) e pepe. Coprire ed amalgamare per tre minuti. Scolare le farfalle conservando un poco dell’acqua di cottura
e saltare in padella con la salsa.
Faccio questa pasta da così tanto tempo, è una delle preferite dai miei figli, che a volte dimentico che me l’ha insegnata un mio caro amico di Palermo. È semplice, di veloce esecuzione e gustosissima.
Ovviamente il merito è suo e gli eventuali difetti sono da attribuire a me.
Avvertenza: scolare sempre l’olio del tonno, anche se di oliva, a meno che non sia preparato in casa. Le industrie conserviere non usano certo oli di alta qualità.
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